Angelo Maci, Gründer und Geschäftsführer von „Due Palme“, engagiert sich leidenschaftlich für die heimischen Rebsorten Apuliens, das auch für seine herausragenden Rosés berühmt ist. Auch Susumaniello und Primitivo sind autochthone Rebsorten Apuliens. Sie werden in Einzelbuschform (Albarello Pugliese) gezogen. So wird das Licht der Sonne seit 2000 Jahren optimal eingefangen. Ein Licht, das in Apulien zwischen dem adriatischen und ionischen Meer eine Besonderheit ist und im Schnitt 15 Stunden täglich dauert. Die Genossenschaft Due Palme ist einer der Spitzenbetriebe Apuliens. Das fängt mit der besonderen Honorierung für bessere Trauben bei den Winzern an, setzt sich fort in systematischer Kontrolle durch neutrale Berater in den nachhaltig bewirtschafteten Weingärten und perfektioniert sich in einer modern eingerichteten Kellerei, die in der Lage ist, die Trauben schnell und nach Qualität getrennt zu verarbeiten. Apulien hat auch eine reiche Kultur. Berühmtes Symbol dafür ist das wegen seiner achteckigen Architektur außergewöhnliche Castel Monte des Staufer-Kaisers Friedrich II., der die meiste seiner Regierungszeit im Süden Italiens verbrachte. Der wissensbegierige und kulturell interessierte Kaiser verfasste während dieser Zeit auch sein legendäres Buch über die Falkenjagd.
